各種常用廚房設備的每日保養措施，如果堅持保養，可以很好的延長設備壽命。商用廚房設備只有保養好了，才能發揮其最大的優勢。提升廚房設備性價比。 下面是各種商用廚房設備的保養措施和方法。

1、爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，經常清洗天然氣噴頭。

2、蒸柜 每天清洗蒸柜內壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

3、洗碗機 每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。

4、扒爐 每天清洗鋼板，經常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。

5、烤箱 每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。 保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。

6、油炸爐 每天清洗油爐內壁及過慮網。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。

7、冰柜 每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

8、出風管應盡量的短，轉彎半徑要盡可能的大，這樣就能使出風暢順，抽煙效果好而且噪音減小。

9、其它廚房設備每次使用后要進行徹底的清潔， 日常經常維護， 每月為齒輪和軸承上油。最好每三個月為電機檢修一次。